白身魚で作る伊達巻
0522オカピ @cook_40125784
白身魚で無添加伊達巻！簡単に美味しくできます♪甘さ控えめ
このレシピの生い立ち
いつもはんぺんと卵で伊達巻作るけど、はんぺんから自分で作ってみました～
白身魚で作る伊達巻
白身魚で無添加伊達巻！簡単に美味しくできます♪甘さ控えめ
このレシピの生い立ち
いつもはんぺんと卵で伊達巻作るけど、はんぺんから自分で作ってみました～
作り方
- 1
白身魚(今回はメジナ、他にはタラなど)の骨や皮を取り、身だけにする。(これが200g)刺身用ならそのまま使う。
- 2
1をフードプロセッサーででよく混ぜる。
- 3
山芋をすって2に入れ、また混ぜる。良く混ざったら、調味料と卵を入れ、さらに混ぜる。
- 4
18×25cmのバットにクッキングシートを敷き、３を流し入れて、表面を平らに整える。
- 5
オープン170～180℃で15分、表面がうっすら色づくまで焼く。
-
- 6
寿司用の簾で巻いて輪ゴムで止めて冷蔵庫で一時間程置き、回りを取る。
コツ・ポイント
よーく混ぜること、じっくり焼くこと!! 甘さ控えめなので、お好みで砂糖の量を調節して下さい。
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