ソースも美味！ローストビーフ
白馬飯店 @cook_40055089
いろいろなレシピを参考に、作りやすいレシピにアレンジ。ソースも美味しい！茹で野菜にかけたり、いろいろ使えるソースです。
このレシピの生い立ち
買うと高いローストビーフ。主人も大好物だし、近所のスーパーにたまに美味しそうなモモ肉が並んでいるので、作ってみたのが始まりです。
ソースも美味！ローストビーフ
いろいろなレシピを参考に、作りやすいレシピにアレンジ。ソースも美味しい！茹で野菜にかけたり、いろいろ使えるソースです。
このレシピの生い立ち
買うと高いローストビーフ。主人も大好物だし、近所のスーパーにたまに美味しそうなモモ肉が並んでいるので、作ってみたのが始まりです。
作り方
- 1
牛もも肉に塩、コショウをまんべんなくなすりつけ、フォークで全体的に穴を刺し、涼しい室内で10分〜20分程置く。
- 2
（牛肉を置く際、春〜秋は、冷蔵庫で1〜2時間。）
牛もも肉をタコ糸でしばる。小鍋に熱湯を沸かしておく。 - 3
フライパンに油をひき、強火で牛肉全面に軽く焼き色を付け、ザルに取り出し、沸かした熱湯をサッとかけて余分な油を落とす。
- 4
フライパンに✴︎を入れ野菜が馴染むよう混ぜながら一度沸かし、弱火のまま牛肉を入れソースを5回ほどかけ、蓋をして8分位。
- 5
蓋を開け、肉だけ取り出し、アルミホイルを敷いたバットなどに置き、ホイルに包んで冷蔵庫で30分〜半日ほど休ませる。
- 6
フライパンのソースに砂糖を入れ、弱火で煮詰めてソースの完成。
スライスしたお肉にかけても、付けて食べても、ご自由に。
コツ・ポイント
作業工程1の時間や室温によって、作業工程4の時間が足りないかもしれません。いい具合に出来上がると信じて、一度作ってみて感覚をつかむといいかもしれません。
我が家はアルミホイルで包んだ後、冷蔵庫で半日ほど休ませていただきます。
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材料７品、作業時間１０分、おいしさは１００点満点のローストビーフです。ぜひぜひ作って、みんなをあっといわせてくださいね。
nmkana
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