小松菜は食べやすい大きさに切り、油揚げは熱湯(分量外)をかけて油抜きして細切り、豆腐は小さく切り、生姜はすりおろす。

鍋にだし汁を入れて中火で5分、沸騰したら小松菜、油揚げ、豆腐を入れて再び沸騰したら弱火にしてさらに4分煮る。

火を止めて仕上げに生姜を加えて味噌を溶かし入れる。

お好みで千切りにした生姜(分量外)を乗せる。