おばあちゃんのサツマイモ皮キンピラ
ととととんとん @cook_40083851
芋きんとんを作るために皮を厚く剥いたので、キンピラを作ったそうです。エコだし美味しかったので投稿しました〜
このレシピの生い立ち
芋きんとんをするためにサツマイモの皮を厚くむいたのでもったいないのできんぴらを作ったそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を細切りにして、５分くらい水にさらす（あく抜き）
- 2
サラダ油を多めに入れ、皮を炒める。
- 3
大体火が通ったら、調味料を入れる。（砂糖でも出来ますが照出しのためザラメか水飴がおすすめ。）
- 4
調味料が全体になじんだら（ザラメが溶けたらＯＫ）、ゴマ油と黒ゴマを入れて出来上がり
コツ・ポイント
さつまいもは包丁で厚めに剥いて下さい。ザラメを使うと照りが違います。ごま油を入れると風味が違います。好みによって七味唐辛子を入れても味がしまりおいしいです。
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