たまごを溶いておく。

材料を切る。（はくさいは2cm程度のざく切り。しいたけは薄切り。たけのこは細切り。）

ごま油を熱した鍋に豆板醤を入れ、香りが立つまで炒める。

鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったらしいたけを加えて、さらに炒める。

鍋に水・中華だし・しょうゆ・酒・砂糖を入れて沸騰させる。

はくさい・たけのこを加え、一煮立ちさせて火を止める。

沸騰させた状態で溶き卵を回し入れて、ふわっと固まったら火を止め、酢とラー油を加えて軽く混ぜる。

中華麺を茹でて丼にあげる。