アーモンドスライスを180度のオーブンで10分焼く。
後、細かく砕いておく。

計量後、卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。
薄力粉とプードルは一緒にふるいにかけておく。オーブンを170度に予熱する。

卵黄をホイッパーで白っぽくなるまでまぜ、キャラメルクリーム、サラダ油、牛乳の順に良く混ぜながら入れる。

③に粉類を入れ、ホイッパーで良く混ぜたら、冷まして置いた砕いたアーモンドスライスを入れる。

泡だって来たら、残りのグラニュー糖を全部入れ、高速で泡立てる。

艶が出てきて、キメが細かくなって来たら、低速でキメを整え、角がおじぎするくらいで止める。

卵黄生地へ⑦のメレンゲを一すくい入れ、ホイッパーでなじませるように混ぜる。

メレンゲはすぐにボソボソになるので、卵黄生地と混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。

⑧の卵黄ボウルへ、メレンゲをもう一すくい入れ、ゴムベラに変えすくうように良く混ぜ合わせる。

⑩の生地をメレンゲ生地の中へ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵白と卵黄がしっかりと混ざるように。

型へ流します。
この時の生地は、タラタラと流れる感じ。型8分目まで入れ箸で3周廻し型を左右に揺らして空気抜き。

生地を型の側面に貼り付け、170度のオーブンで20分焼き、160度に落として１５分～２０分焼く。

竹串を刺して生地がついてこなければ、すぐに逆さまにして冷ます。

11/6話題入りさせていただきました。ありがとうございます。

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