ブランデーで梅酒
Mayia @cook_40110074
母に教わった梅酒の造り方で、焼酎をブランデーに変えて挑戦！（現在熟成中）
このレシピの生い立ち
同僚から「ブランデーで作ると美味しいよ」とそそのかされたのでやってみました。
なんとこれが人生初梅酒。
ブランデーで梅酒
母に教わった梅酒の造り方で、焼酎をブランデーに変えて挑戦！（現在熟成中）
このレシピの生い立ち
同僚から「ブランデーで作ると美味しいよ」とそそのかされたのでやってみました。
なんとこれが人生初梅酒。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅はひとつひとつ表面を布で磨いて、爪楊枝などでヘタを取ります。もしキズのある梅があったら除いてください。
- 2
殺菌したビンに梅と氷砂糖を交互に詰めて、上からブランデーをやさしく注ぎます。
- 3
毎日～週に１度くらい、ビンを振って中身を軽く攪拌します。１年経てば完成ですが、半年くらいでも飲めるらしいです。
- 4
経過観察中。一週間目。梅が浮いてきてしまいました。なんだかシワが寄ってきたような・・・
-
- 5
経過観察中。二週間目。梅が縮んできています。
-
- 6
経過観察中。三週間目。ますます梅が縮みました。かなりエキスが溶け込んでいると思われます。
-
- 7
経過観察中。二ヶ月目。梅が半分沈んできました。最初の写真と比較すると、梅のサイズがぜんぜん違います。
-
コツ・ポイント
そもそも教わった母の梅酒は焼酎なので、同じ分量で焼酎で作ってもOKです。
一般的な作り方は梅を洗って軽く干すみたいですが、母曰く洗ってはダメらしいです。
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