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一本茄子の田舎煮
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一本茄子の田舎煮-レシピのメイン写真

一本茄子の田舎煮

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

熱々でも冷めてもしっかり味がついていますので美味しいです。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

熱々でも冷めてもしっかり味がついていますので美味しいです。

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一本茄子の田舎煮

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

熱々でも冷めてもしっかり味がついていますので美味しいです。

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材料

2人分
  • 茄子 4本
  • 味付け
  • 出汁 ID:17709026 300cc
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    茄子は上の図のように菜箸などでお尻から突き刺しておく。

    • 一本茄子の田舎煮作り方1写真
  2. 2

    (1)の茄子に賽の目の切り込みを入れる。

    • 一本茄子の田舎煮作り方2写真
  3. 3

    分量外の胡麻油大さじ1を熱し(2)の茄子を加え中火で炒める。

    • 一本茄子の田舎煮作り方3写真
  4. 4

    油が回れば(3)に■味付けの調味料を加え煮立てる。

    • 一本茄子の田舎煮作り方4写真
  5. 5

    煮立てばアルミホイルで落し蓋をし、弱めの中火で10~15分煮て、串などで柔らかくなっているか確認する。

    • 一本茄子の田舎煮作り方5写真
  6. 6

    柔らかくなっていれば火を止めそのまま冷ます。

    • 一本茄子の田舎煮作り方6写真
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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/05/01 01:59に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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なす 酒

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