豚肉と若ごぼうのナンプラー炒め。。
khey8758 @cook_40147940
ごはんに合うレシピです〜
ナンプラーとオイスター分量入れ替えで…
お酒のアテ系にもなるすよ〜〜
このレシピの生い立ち
行きつけの北新地の居酒屋さん。
そこで食べて 美味しかったのよとー
豚肉と若ごぼうのナンプラー炒め。。
ごはんに合うレシピです〜
ナンプラーとオイスター分量入れ替えで…
お酒のアテ系にもなるすよ〜〜
このレシピの生い立ち
行きつけの北新地の居酒屋さん。
そこで食べて 美味しかったのよとー
アプリでひらく作り方
- 1
若ごぼうは 葉、茎、根にわけて切る。
根は大きめささがき。茎は5cm程度。
30分ぐらい水にさらす…
- 2
葉はさっとゆがいて水にさらす。。
今回は使わない。。
絞って
醤油、味醂、砂糖、鰹節で 佃煮に。。 -
- 3
混合調味料あわせとく。
- 4
フライパンにサラダ油ひいて、潰したニンニク投入…
弱火でじっくり〜
- 5
豚肉と若ごぼう投入！
若ごぼうには 少しアクがあるので
しっかり炒めたいので 豚肉と同時投入！！まぁ別でも良い。
- 6
混合調味料投入！！
ざっくりあおって ごま油少々。。
出来上がり〜〜
コツ・ポイント
若ごぼうの鮮度で えぐみが違います。
新鮮なら水にさらす必要ないかなー
当然 炒め具合も変わって来ますねσ(^_^;)
まぁでも基本的にえぐみはあるので
気になる方は、しっかりさらして しっかり炒めで！
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