【木綿豆腐下準備】
キッチンペーパーに包み、ザルにのせます。(水が溜まるので、小さめのお皿を、ザルの下に置きます)

【1】の上に底が平らなお皿を乗せます。

【2】の上に、さらに重いお皿を乗せます。(豆腐が可哀そうと思う位♪)この状態で30分置きます。

【ひじき下準備】
ひじきをぬるま湯に付けて、20分程置いて戻します。(10倍位に膨らみます)

【3】の木綿豆腐をきれいなキッチンペーパーで、残った水気をふきとります。
【4】のひじきは水気をしぼります。

ボールに木綿豆腐を入れて手でつぶします。ひじき・にんじん※の調味料をすべてボールに入れます。

手で混ぜ合わせます。

直径5cm・厚さ2cm位に丸めます。10個出来ます。揚げ用油を160度に熱します。(この状態で揚げたら普通のがんもです)

片栗粉をしっかりめに全体に付けます。付けたらすぐに揚げます。(油に入れる直前に付ける方がうまくいきます)

油に入れたらつぶれるので、さわらず少し待ってから裏返して、こんがりするまで揚げます。一度にたくさん揚げないでください。

【あん】
☆の調味料を小さい鍋に入れ、煮立たせます。水溶き片栗を回し入れます。

お皿に盛りつけ、【あん】をかけ、かつおぶしをかければ出来上がり❤

お弁当用に冷凍する場合は、あんを両面にからめて、1つずつ空気を抜きながら、ぴっちりラップをかけ保存袋に入れて冷凍庫へ。