クラッカーを粉々にします。
これでもか！っていう位つぶしまくります。

粉々になったら、マーガリンを少しずつ加えます。
クラッカーがまとまるまで加え続けましょう。

混ぜ合わせたら、型に敷き詰めます。
こぶしでギュッ！と、しっかり押さえましょう！
ラップをかけて、冷蔵庫に入れます。

その間にムース生地を作りましょう。
卵白を８分だてにします。
メレンゲを作る時は必ず一気に撹拌（カクハン）すること！

次はホイップクリームを８分だてにします。
混ぜる際には飛び散るので要注意！！

生クリームに比べてホイップクリームは泡立ちにくいので根気が必要です！

メレンゲとホイップクリームが２つできました！
この２つは置いといて、別の作業にかかります。

鍋にチョコを割って入れ、水を大さじ２・砂糖大さじ１を加えて弱火にかけます。
分量をかいてますが、私は適当に入れました。

チョコがとけるまでマゼマゼ。。。
溶け切ったら、ゼラチン１.5枚（１包）を加えて溶かします。※沸騰はさせないこと！！

ボールに移し、気持ち粗熱をとります。
ここで洋酒を加えてもOK。
今回はキルシュを入れてみました。

粗熱が完全に取れる前に、メレンゲを全部加えてまぜます。
しっかり底からまぜてね。
※ここでメレンゲには熱が入る仕組です

次はホイップクリームを半分だけ加えてまぜてください。
ここでも、しっかり底からまぜましょう！

冷蔵庫に入れておいた型にホワイトチョコムース生地を流しいれます。
軽くトントンと空気を抜いてから冷凍庫へIN

さっき使った鍋をそのまま使います。
カシスピューレ（ジャム）と砂糖大さじ２を入れて弱火にかけ混ぜます。

ゼラチン1.5枚（１法）を混ぜ入れ溶かしましょう。
※ここでも沸騰させないように！
洋酒を加えてもいいですよ＾＾

火からおろし、粗熱を少しだけ取って、さきほどのホイップクリームの中に混ぜ入れます。

底からぐいぐい混ぜましょう！

冷凍庫から型を取り出して、そ～っと流し入れましょう。
表面をならして、また冷凍庫にIN

かたまってしまったら、型をはずして自然解凍して頂きます！
私はキウイを飾ってみました。

今回は時間が無く下のムースが固まる前に上のムースを入れたのできれいに断層になりませんでした。
でも味は問題なし