ジューシー！冷やし鴨そば
焼いた鴨肉はつゆにひたして食べると鴨肉の旨味がつゆに入っておいしいです！
このレシピの生い立ち
鴨そばを夏でも食べたくて。
作り方
- 1
たっぷりのお湯でそばを茹でます。
- 2
ネギを切ります。
- 3
フライパンに油をひき、塩胡椒で味つけした鴨肉を炒め、色が変わったら火を止めます。
※鴨肉は焼きすぎると硬くなるので注意！ - 4
茹で上がったそばを冷水にさらし、ぬめりを取ります。
※氷水でしめるとコシの強いそばが出来ますよ。 - 5
器に盛り、3の鴨肉、ネギをのせつゆをぶっかけたら出来上がり♪ワサビをそえてお召し上がりください。
コツ・ポイント
鴨肉は炒めるとすぐに硬くなってしまうので、色が変わったらすぐに火を止めてください。
粗挽き胡椒をふっても美味しいですよ！
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