サバの夏みかんマリネ

Name: サバの夏みかんマリネ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩サバ（鯖に塩を振るのでもOK） 3枚おろし2枚; 玉ねぎスライス 1/2個; にんじん(千切り) 大1/3本; ピーマン（千切り） 2個; 夏みかん 2個; 塩 小さじ１; 胡椒 小さじ１; はちみつ（お好みで） 大さじ1; 酢（お好みで） 大さじ1; グレープシードオイル（サラダオイルでも） 大さじ２; にんにく(スライス) ３かけ

食べりゃんせ @cook_40029354

実家の庭に夏みかんがたくさんなったので、料理にどんどん使って有効利用。青魚と野菜がたっぷり食べられてヘルシー♪

このレシピの生い立ち
夏みかんがたくさん採れすぎて、いろいろな料理に酢の代わりに使おうと思いつきました。酢ほど酸味がきつくないので、むせやすいお年寄りにもおすすめ！恒例の親も、喜んで食べてくれています。

実家の庭に夏みかんがたくさんなったので、料理にどんどん使って有効利用。青魚と野菜がたっぷり食べられてヘルシー♪

サバの夏みかんマリネ

食べりゃんせ @cook_40029354

実家の庭に夏みかんがたくさんなったので、料理にどんどん使って有効利用。青魚と野菜がたっぷり食べられてヘルシー♪

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材料

4人分

塩サバ（鯖に塩を振るのでもOK） 3枚おろし2枚
玉ねぎスライス 1/2個
にんじん(千切り) 大1/3本
ピーマン（千切り） 2個
夏みかん 2個
塩小さじ１
胡椒小さじ１
はちみつ（お好みで）大さじ1
酢（お好みで）大さじ1
グレープシードオイル（サラダオイルでも）大さじ２
にんにく(スライス) ３かけ

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作り方

1
塩サバは骨をとりのぞき、食べやすい大きさに、野菜もそれぞれにカットする。
2
夏みかんは果汁をしぼり、種をとりのぞく。苦みが気になる人は薄皮をむいてから絞る。
3
オイルをフライパンに熱しにんにくをいれる。にんにくの香りがたってきたら夏みかんのしぼり汁も入れる。
4
サバを入れてだいたい火が通るまで煮る。
5
ニンジンと玉ねぎも加えてひと煮する。
味見をして酸味と甘みが足りないようなら酢とはちみつを加える。
6
ピーマンを加えて混ぜ、しんなりする手前ぐらいに火を止める。
7
常温や冷蔵庫でしばらく置くと、味がよくしみこみます。
8
サバ缶で作るお手軽甘夏マリネ
ID:19229922

コツ・ポイント

夏みかんによって、酸味や甘味に差があるので、必要に応じて味見をしながら、ハチミツ、砂糖、酢、レモン汁などを加えると良いです。グレープシードオイルやサラダ油で作れば冷蔵庫に数日保存できます。オリーブオイルだと冷やすと固まってしまうので注意！

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つくれぽ

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食べりゃんせ @cook_40029354

2017/03/14 05:08に公開

サワー飲みながらおつまみみたいなおかずを食べるのが好き。仕事の合間につくる、楽チンな料理ばかりです。ウォーターオーブンヘルシオを使った手抜き料理にハマっています。お料理はblog「気分しだいで食べりゃんせ♪」でも紹介しています。http://blog.goo.ne.jp/doonikanarube/

このレシピのキーワード

マリネサバにんじんピーマンはちみつにんにく夏みかん

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