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ミラノスタイル・ポークカツ
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ミラノスタイル・ポークカツ-レシピのメイン写真

ミラノスタイル・ポークカツ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

豚ロースを叩いて伸ばして、卵とパン粉で揚げて、トマトソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
友人との会話で、ミラノカツが主人公!おいしいトマトソース、お肉の転がし方はワインボトル!なんて話をしながらランチ、今夜は、ミラノカツ決定。

豚ロースを叩いて伸ばして、卵とパン粉で揚げて、トマトソースでいただきます。
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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

豚ロースを叩いて伸ばして、卵とパン粉で揚げて、トマトソースでいただきます。
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豚ロースを叩いて伸ばして、卵とパン粉で揚げて、トマトソースでいただきます。
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材料

4人分
  • 豚ロース肉(厚切り) 4枚
  • 下味用 塩 ふたつまみ
  • 下味用 赤ワイン 小さじ1
  • 卵 1個
  • パン粉(衣用)
  • オリーブオイル(揚げ用) 適量
  • トマトソース 100ml
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作り方

  1. 1

    豚ロースは、麺棒で叩いて、伸ばして、なるべく薄くする。塩を振り、赤ワインを振り、20分置く。もう一度、叩いて、伸ばす。

  2. 2

    溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて、少なめのオリーブオイルで揚げる。出来上がりに、油を切る。

  3. 3

    トマトソースをお鍋で温め、カツの上にかける。

コツ・ポイント

お肉を叩く、伸ばす。最初の大きさの2倍くらいまで伸ばすつもりで。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/03/13 14:07に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

カツ トマト 卵 豚ロース 赤ワイン

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