簡単！美味しい！マグロの漬け丼
◆Samantha◆ @cook_40128616
安い切り落としがトロトロとした極上の舌ざわりに！簡単で美味しい！
このレシピの生い立ち
美味しい食べ方を模索してます。打ちでは定番です。
簡単！美味しい！マグロの漬け丼
安い切り落としがトロトロとした極上の舌ざわりに！簡単で美味しい！
このレシピの生い立ち
美味しい食べ方を模索してます。打ちでは定番です。
作り方
- 1
酢飯にする仕様でご飯を炊いておきます。
- 2
バットか深めの皿に★を混ぜておく。
-
- 3
マグロの刺身を漬け汁にひたす。全部を浸しきれなくても、汁に両面をくぐらせる程度で大丈夫。
-
- 4
ラップをして冷蔵庫で20分。チルドではなく、普通の冷蔵室で。その間にごはんを用意します。
- 5
炊き上がったご飯にすし酢、またはすしのこを切るように混ぜ、扇いで冷ましておきます。
- 6
酢飯をどんぶりによそい、食べやすく切った海苔を敷きます。海苔のおかげで漬け汁がごはんにしみません。
-
- 7
ノリを敷いた上に漬けておいたマグロを盛り付け、ワサビをのせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
漬け汁の酒としょうゆは同量づつ。マグロの量に合わせて適宜増減してください。漬けるとき、汁にたっぷり漬からなくても問題ないです。しょっぱ過ぎないほうがマグロの風味も感じられます。冷凍なら半解凍で漬け汁に浸しておくとよいです。
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