お湯を沸かし出汁を作る。

エノキを１センチ位に切って、出汁に投入。
エノキに火が通ったら、１センチ角に切った絹ごし豆腐を入れる。

塩、薄口醤油を入れて味をみる。
梅干しを入れるので、薄味でOK。

最後に１センチ幅に切った豆苗を入れて火を通す。

お椀に入れて、梅干しと刻み海苔をトッピングしたら出来上がり。