旬のデザート＝柿のムース＝
wろーりえw @cook_40037688
熟した柿をムースにしてみました♪旬の時期にしか味わえない味と香り。。ふわっとした食感を味わってみて下さい。
このレシピの生い立ち
熟した柿がたくさんあったので作ってみました。
旬のデザート＝柿のムース＝
熟した柿をムースにしてみました♪旬の時期にしか味わえない味と香り。。ふわっとした食感を味わってみて下さい。
このレシピの生い立ち
熟した柿がたくさんあったので作ってみました。
作り方
- 1
柿は皮と種を取り除き、ミキサーやＦＰなどでピュレ状にする。
- 2
耐熱容器に水を入れ、その容器に粉ゼラチンを入れて少し時間を置いてふやかしておく。
-
- 3
きれいなボウルに生クリームを入れ、一回り大きい別のボウルに水と氷（分量外）を入れて冷やしながら泡立てる。
- 4
生クリームを六分立てに泡立てて、冷蔵庫に入れておく。
- 5
②を電子レンジで30秒加熱し、砂糖を加えてよく混ぜ溶かす。
-
- 6
①を泡立て器でゆっくり混ぜながら、⑤を加えさらに混ぜる。
- 7
④を泡立て器で軽く混ぜてから⑥を少しずつゆっくり入れ混ぜ合わせる。
-
- 8
お好みの器に入れて冷蔵庫で冷やしたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
＊ 必ず水の中に粉ゼラチンを入れてふやかして下さい。（粉ゼラチンの中に水をふりかけるとダマになる為。）
＊ 柿の甘さに応じて砂糖を増減して下さい。（今回は３０ｇで作りました。）
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