中身の具であるお肉,しいたけ,たけのこ,などは別のなべで下味を浸けて汁無くなるまで煮込み甘味と,うま味をだす。

お米を炊き込み御飯のように醤油お酒などを入れて炊く。炊き上がれば具材を盛りつける。具は濃いめの味付けして有るのでうまい。