ごぼうはさっと洗い縦半分にしてから、斜めに2〜3mmの厚さに切ります。

小鍋に水と昆布だし、切った材料、麺つゆと酒を入れ、柔らかくなるまで煮ます。

お餅を焼きます。焦げ目が少しついた方が風味が増します。

ネギは縦に半分に切ってから斜めに千切りにし、焼けたお餅と一緒に鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。

ネギがしんなりしたらお醤油を加え味見をします。塩で味を整え、盛り付けたら最後に春菊を飾って出来上がり。