小カブで♪小さな千枚漬け
小カブを使って、美味しい千枚漬けが出来ました〜♪ ちっちゃくても、あの味☆ たっぷり楽しめますよ！！
このレシピの生い立ち
聖護院大根がなかなか近所で手に入らないので、手軽な小カブで作ってみました♪ お漬け物売り場で『千枚漬け』買わずに済んでます（＾ｍ＾）
小カブで♪小さな千枚漬け
小カブを使って、美味しい千枚漬けが出来ました〜♪ ちっちゃくても、あの味☆ たっぷり楽しめますよ！！
このレシピの生い立ち
聖護院大根がなかなか近所で手に入らないので、手軽な小カブで作ってみました♪ お漬け物売り場で『千枚漬け』買わずに済んでます（＾ｍ＾）
作り方
- 1
小カブは葉っぱを切り落とし、きれいに洗って、包丁で出来るだけ薄く切って（スライサーがあれば、使ってもイイです）ボールに
- 2
切った小カブに塩小さじ1/2（分量外）を振りかけ、全体に行きわたる様に、ボールを振って（上下にする感じで）混ぜておく
- 3
５分ほどしたら、出てきた水分を捨て、軽くしぼっておく（強くしぼらなくても大丈夫です）
- 4
だし昆布はハサミで１×５センチ位に切って、唐辛子は種を捨て輪切りに、柚子の皮は千切りに、☆はよく混ぜ合わせてておく
- 5
密封できるビニール袋に、軽くしぼったカブ・だし昆布・唐辛子・柚子の皮を入れ、上から混ぜ合わせた☆をかけ、空気を抜いておく
-
- 6
冷蔵庫で一晩漬ければ、完成～☆
きれいなお箸で袋から出す様にすると、傷みにくいです♪ - 7
小カブの葉っぱは捨てずに、炒め物や、お漬物にしてみて下さいね♪
- 8
葉っぱ活用レシピ
カブの葉っぱ簡単お漬物(ID:19377031) カブの葉っぱの酢っぱ醤油炒め(ID:19425286)
コツ・ポイント
１で薄く切る時は、ケガに注意です（少々、分厚くなっても大丈夫♪）３でしぼる時は、軽めに！ ４の唐辛子は切らずに大きいままでも！ ５は、袋の穴開きに注意！冷蔵庫が大変な事になります… ６では、出来るだけ空気を抜いてから一晩漬けて下さいね！！
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