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出汁ガラの佃煮
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出汁ガラの佃煮-レシピのメイン写真

出汁ガラの佃煮

藤井21
藤井21 @cook_40094961

出汁ガラの再利用の形
甘辛く佃煮風で
ご飯が進む濃いめの味付け
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出汁ガラ再利用
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甘辛く佃煮風で
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甘辛く佃煮風で
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材料

  • 昆布 1枚
  • かつかつお節 約30g
  • 醤油 大さじ1杯半
  • 酒 大さじ2杯
  • 砂糖 大さじ1杯
  • 生姜 1片
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作り方

  1. 1

    出汁をとった後のガラです
    昆布とかつお節
    捨てるのもなんか勿体無いので佃煮にしましょう

    • 出汁ガラの佃煮作り方1写真
  2. 2

    昆布は細かく刻んでおきます

    • 出汁ガラの佃煮作り方2写真
  3. 3

    刻んだ昆布、かつお節、みじん切りにした生姜を鍋に入れ調味料類を全て加えて火にかけます

    • 出汁ガラの佃煮作り方3写真
  4. 4

    弱火でじっくりと水気を飛ばすように

    • 出汁ガラの佃煮作り方4写真
  5. 5

    写真のように水気がなくなってきたらOK

    • 出汁ガラの佃煮作り方5写真
  6. 6

    完成
    ご飯のお供ですね

    • 出汁ガラの佃煮作り方6写真

コツ・ポイント

・出汁を取った後に残るものですね
・生姜は細かく刻んで入れると風味が良くて美味しいですね
・結構濃いめの味付けです
・ご飯のお供やお酒のおつまみに

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2018/12/28 06:00に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

佃煮 かつお節 酒 コンブ しょうが

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