鶏レバーの処理をします。心臓の部分は包丁で開き流水と指で血の塊や余分な脂を取り除きます。レバーの部分も同じ様に洗います。

処理をした心臓とレバーを１口大に切りボウルに水を張りその中に入れ少しの水を流しながら２０分程漬けて置きます。

その間に玉ねぎ・生姜・にんにくを細かくみじん切りにして置きます。

鍋の中に３のみじん切りにした香味野菜と★印の調味料を全て入れ煮たてます。

２の心臓とレバーの水気をよく切りキッチンペーパーなどでさらに水気を取り除き４の鍋に投入。

最初強火で沸騰してきたら中火にしフタをせず３０分程煮込みます。

煮汁がほぼ無くなる手前になったら完成です。冷めたらさらに味がしみて美味しいですよ～ぉ。