トマトソースで！スペアリブの雑穀煮込み
ゆきcafe0929 @cook_40033199
スペアリブを雑穀入りトマトソースでコトコト煮込みました。
このレシピの生い立ち
雑穀を取り入れたいけど、旦那さんが毎日ご飯に入れるのは嫌がるので。
トマトソースで！スペアリブの雑穀煮込み
スペアリブを雑穀入りトマトソースでコトコト煮込みました。
このレシピの生い立ち
雑穀を取り入れたいけど、旦那さんが毎日ご飯に入れるのは嫌がるので。
作り方
- 1
◎を合わせて30分以上おく。スペアリブに塩・ブラックペッパーを振って10分程おく。
- 2
フライパンにスペアリブを入れ、強火でしっかり両面に焼き色をつける。
- 3
◎●を全て加え、途中1～2度ひっくり返しながら中火で約30分煮込む。※焦げ付かないよう、火加減に注意！
-
- 4
塩を塗してゴロゴロ板ずりしたオクラを斜めにカットし、③に加えて5分程煮込む。
-
コツ・ポイント
シャビシャビの水っぽい状態から、とろみが付いてどろ～んとした状態に変わります。ほとんど水気がなくなり、雑穀ソースが肉に絡むくらいでOK！
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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