手作りボトムでたっぷり林檎のチーズケーキ
底のクッキーも簡単に手作り♪ヨーグルトでカロリーオフ。林檎たっぷり甘酸っぱいチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
ボトムも作ってみようと思い型抜きクッキーをアレンジ。クッキーで余った卵白をケーキに使いました。サワークリームの代わりにヨーグルトを使い、スキムミルクでコクをプラス。ドライりんご(ID:19381859)をたっぷり入れました。
手作りボトムでたっぷり林檎のチーズケーキ
底のクッキーも簡単に手作り♪ヨーグルトでカロリーオフ。林檎たっぷり甘酸っぱいチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
ボトムも作ってみようと思い型抜きクッキーをアレンジ。クッキーで余った卵白をケーキに使いました。サワークリームの代わりにヨーグルトを使い、スキムミルクでコクをプラス。ドライりんご(ID:19381859)をたっぷり入れました。
作り方
- 1
ドライりんごを作っておき、上に飾る分を残して粗めに刻んでおく。
- 2
＊クッキーを焼く＊バターをレンジに少しかけ、柔らかく練りグラニュー糖を加えすり混ぜる。
- 3
2に牛乳を加え、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜひとまとめにしたらラップで包み冷蔵庫で30分寝かせる。
- 4
生地を型より少し大きめに伸ばし、180℃のオーブンで15分焼く。
- 5
焼き上がったクッキーを型に敷く。大きければ型に合わせてナイフで切る。
- 6
＊チーズケーキ生地を作る＊クリームチーズをレンジに少しかけ、柔らかくしグラニュー糖を加えすり混ぜる。
- 7
残りの材料を上からひとつずつ順によく混ぜる。
- 8
粗く刻んだ林檎を混ぜてクッキーを敷いた型に流し込む。側面にはオーブンペーパーを貼り付けて下さい。
- 9
表面に飾り用のりんごを並べて170℃のオーブンで30〜40分焼く。色がつきすぎるようならアルミをかぶせる。
- 10
焼き上がったら型のままあら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。１日たつとコクがアップします。
コツ・ポイント
ヨーグルトは200gくらいの量を水切り。クッキーを敷く時端がかけても余りのクッキーで埋めればOK。ケーキ生地はしっかり混ぜて下さい。ボトムは市販の物を砕いてバターを混ぜて敷き込んでもOKですが、手作りすると尚美味しカロリーも抑えられます^^
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