ハマチの夏野菜たっぷり山かけ
あーらーしさん @cook_40051772
キュウリを入れた山かけでサッパリ。ラー油のゴマ風味とピリ辛がお酒にも合うと思います。
このレシピの生い立ち
本当に美しいオクラに出会った。大葉も感動もののみずみずしさだった。これを活かせるものをとスーパーへ向かった。
ハマチの夏野菜たっぷり山かけ
キュウリを入れた山かけでサッパリ。ラー油のゴマ風味とピリ辛がお酒にも合うと思います。
このレシピの生い立ち
本当に美しいオクラに出会った。大葉も感動もののみずみずしさだった。これを活かせるものをとスーパーへ向かった。
作り方
- 1
ハマチを5mm幅に切る。それをヒタヒタ程度、醤油につけて、冷蔵庫にしまいます。
- 2
オクラを2mm幅に切る。ネギを3mm幅に切る。それを刺身に載せる。
- 3
大和芋を下ろし、その上からキュウリを粗めに下ろす。それをそばつゆの素と水で伸ばす。
- 4
全てを混ぜ合わせ味を整え、小鉢に分けて食卓に出す。最後にラー油を少々かけて下さい。
コツ・ポイント
キュウリを粗めに下ろすとおいしいです。
味見しながらお願いします。
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