ふんわりスポンジ甘栗のモンブラン
甘栗でモンブラン（・ｕ・）
出来るか出来ないか、物は試しでやってみました。
案外何とかなるもんですね（笑）
このレシピの生い立ち
甘いものが苦手な彼氏が食べる数少ないお菓子…
誕生日に作ろうと思ったはいいけど、もう甘栗しか売ってない時期だったので『もういっその事甘栗でしてしまえ!!』と…（笑）
ふんわりスポンジ甘栗のモンブラン
甘栗でモンブラン（・ｕ・）
出来るか出来ないか、物は試しでやってみました。
案外何とかなるもんですね（笑）
このレシピの生い立ち
甘いものが苦手な彼氏が食べる数少ないお菓子…
誕生日に作ろうと思ったはいいけど、もう甘栗しか売ってない時期だったので『もういっその事甘栗でしてしまえ!!』と…（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
【スポンジ】
ボールに卵を入れ割り混ぜ、砂糖を入れる。生地が白く、もったりするまで混ぜる。
- 2
少しずつ速度を上げて混ぜていき、生地で『の』の字を書いても消えないぐらいまでしっかりと混ぜる。
- 3
最後に低速で一分程混ぜる。これをするとキメが整う。
レンジで温めバターを溶かしておく。
- 4
３、にふるった薄力粉を入れゴムベラでさっくりと、切るように混ぜる。
- 5
生地がとろとろと、落ちるくらいになったら牛乳、溶かしたバター、バニラエッセンスを混ぜる。
- 6
180℃に温めておいたオーブンで、20分程度焼く。
- 7
【マロンクリーム】
皮をむいた栗をFPかミキサーで砕きバターと混ぜる。 - 8
ある程度混ざったら生クリーム、砂糖、ラム酒を混ぜる。
- 9
【生クリーム】
生クリームと砂糖をボールに入れ角が立つぐらいまで混ぜる。 - 10
【仕上げ！】
焼きあがった生地の真ん中にこんもりと生クリームを盛る。 - 11
絞りに入れたマロンクリームをその周りにぐるぐると絞っていく。
ちなみに、絞り袋は普通の物を使いました。
- 12
最後に、飾り用の甘露煮の栗をのっけて完成！
-
- 13
かなーり甘さ控えめに作ってあります。
甘みが足りなければ、上から粉砂糖を振りかけて！
コツ・ポイント
我が家には裏ごしできるものがなかったので、裏ごしせずに絞りました。
あと、仕上げで形が崩れては困るので生クリームを泡立てる時はしっかりと！
甘栗で作ると少し彩りに欠けるのでのせた甘露煮はのせてものせなくてもお好みで（＾＾）ｖ
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