米粉入りたっぷり枝豆とチーズのマフィン

イッチイ
イッチイ @cook_40044848

粉に米粉を加えたらしっとり仕上がりました♪枝豆ごろごろのお食事マフィンです、もちろんゆでた枝豆でもOKです
このレシピの生い立ち
最近よく作るお食事マフィンは小麦粉100%で作っていたので米粉を入れてみました、米粉がなければ全部薄力粉でもOKです

米粉入りたっぷり枝豆とチーズのマフィン

粉に米粉を加えたらしっとり仕上がりました♪枝豆ごろごろのお食事マフィンです、もちろんゆでた枝豆でもOKです
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最近よく作るお食事マフィンは小麦粉100%で作っていたので米粉を入れてみました、米粉がなければ全部薄力粉でもOKです

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材料

シリコンカップ6個分
  1. 米粉 40g
  2. 薄力粉 50g
  3. 全粒粉(なければ薄力粉で代用) 10g
  4. ○砂糖 10g
  5. ベーキングパウダー 大さじ1/2
  6. ○塩 少々
  7. ○コショウ 少々
  8. オリーブオイル 20cc
  9. 無調整豆乳 120cc
  10. 枝豆(冷凍さやなし、解凍しておく、飾り用に少し残しておく) 150g
  11. とろけるチーズ(飾り用に少し残しておく) 60g
  12. セリ(粗みじん切り、飾り用に少し残しておく) 1枝分

作り方

  1. 1

    ○の粉類をボウルに合わせて泡立て器でぐるぐる混ぜる

  2. 2

    ☆の液体をカップなどに入れ混ぜる

  3. 3

    粉類の入ったボウルに液体をいれ(飾り用を残して)枝豆、とろけるチーズ、パセリも入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる

  4. 4

    カップに型入れ残しておいたとろけるチーズ、枝豆、パセリの順にのせ170℃に予熱したオーブンで35分ほど焼く

  5. 5

    焼けたら網の上に移し少しさめてから型だしする

  6. 6

    2011.8.19
    写真、分量少し変更しました。

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イッチイ
イッチイ @cook_40044848
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野菜たっぷり、体にやさしい簡単(手抜き?)料理が好きです♪
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