酵素ジュース
めばえシェアキッチン @cook_40085850
季節のお野菜や果物、ハーブなどを使って手作り酵素ジュースを…季節に取れる植物は、その季節の人の体調に合います。
このレシピの生い立ち
毎月最終水曜日に行われている楽農療法勉強会のテーマでつくりました。季節により色々なお野菜や果物、ハーブなどで少量ずつ作って季節でかえていくことをおすすめします。
酵素ジュース
季節のお野菜や果物、ハーブなどを使って手作り酵素ジュースを…季節に取れる植物は、その季節の人の体調に合います。
このレシピの生い立ち
毎月最終水曜日に行われている楽農療法勉強会のテーマでつくりました。季節により色々なお野菜や果物、ハーブなどで少量ずつ作って季節でかえていくことをおすすめします。
作り方
- 1
季節の野菜は銀杏切り、ハーブはちぎる。9月末に作った時はかぼちゃとリンゴ、バジルを使いました。
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- 2
この時はジップロックに入れましたが、煮沸したガラス容器に切った野菜や果物ハーブを200ｇ、上白糖220ｇを段々に入れる。
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- 3
翌日には水が上がってきます。毎日1回素手でかき混ぜます。常温で温かいところなら、早めに酵素エキス出来上がります。
-
- 4
季節にもよりますが、5日から10日するとブクブクと発酵をはじめたら出来上がりです。
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- 5
一昼夜かけてざるで濾してあげて、ペットボトルなどの容器に移し替えて出来上がり。サイダーや氷水、焼酎などで割ってもおいしい
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コツ・ポイント
酵素は48度以上に弱いです。また上白糖について…発酵によりブドウ糖と果糖に分解されます。カルシウムの吸収を阻害したり、血糖値を上昇させたりする白砂糖の弊害はありません。
ハーブ大好きです。旬の食材とハーブで元気に楽しい食生活！！http://www.s-mebae.com/https://www.facebook.com/shizenkobomebaehttps://www.instagram.com/smebae/profilecard/?igsh=ZXk5eHF0OGpqOWYx食と農を通してのライフスタイル提案をしています。ＮＰＯ法人自然工房めばえ
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kaoru_mama -
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