作り方
- 1
白菜は大きいままビニール袋に入れレンジで７分加熱して冷水に放ち絞る。 白菜の芯の方３～４ｃｍを細切りにする。
- 2
葉を広げた上に豚肉を広げてのせ、上の方のはみ出る所を折る。切り落とした芯を下の方に置き、中心にしてきつく巻いていく。
-
- 3
巻き終わりを下にして蒸し器に並べて強火で５～６分蒸す。粗熱をとって軽く水気を絞り、１～２ｃｍ位に切り分けて皿に並べる。
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- 4
○をあわせてよく混ぜ、ねぎゴマ酢を作り、白菜まきに適量かけたら出来上がり。
コツ・ポイント
白菜の上に豚肉を隙間なく並べる。白菜が水分を含んでいてタレが薄くなるので軽く絞ってから切り分ける。熱いのでビニール手袋をするといいです。白菜は繊維が多く、大きいままだと食べづらいのでやや小さめ位に切ってから器に盛るといいです。
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