お出汁にしなくてもこの方法ならお醤油をかけても高野豆腐がかたくなりません♪

このレシピの生い立ち
ボソボソしない高野豆腐にハマったものの、酸性の調味料を使うとかたくなってしまうので、どうにかならないか考え、片栗粉で膜を作ろうと思い試行錯誤の末できました。