きくらげは戻して、硬い部分をとる。食べやすいサイズに切る。
韮は５cmくらい、ネギは白髪ネギにして水にさらしておく。

フライパンを熱したら、ごま油を入れ
塩胡椒した卵をいれ、大きくかき混ぜる。半熟の状態で器に取る。

フライパンをさっと洗い、胡麻油を入れ、きくらげをいため、韮をいれ、塩・酒を振り、サッと炒め、卵を戻しサッと合わせる。

袋の裏に書いてある通りに面を茹で、スープを溶いたら、器に盛り、３の具と白髪ネギをのせて出来上がり。