全粒薄力粉、薄力粉、塩をふるってボールに入れる。オリーブオイルを粉類の上に回し入れる。

手で、決して捏ねないように、オイルと粉をなじませる。指先を使ったり、こすりあわせたりするといいですよ。

粉とオイルがなじんだ状態。サラサラとしてます。

メープルシロップを回し入れ、ゴムべらでボールの側面、底をすくうようにしながら、なじませる。

カードに変えて、横に動かすだけで、なじませているうちに、わりとまとまってきます。まだ、焦らないで、地道になじませて。

まとまってきたら、カードで切っては重ねてを数回繰り返す。

根気よく繰り返しているとちゃんと生地になります。

しっかりまとまったら、ベーキングシート（オーブンペーパー）の上に置き、このまま成形。ここで、形をきれいな立方体にしておく

ラップをかけて５㎜くらいの伸ばす。

脇は、片手で生地を抑えて、めん棒をあててて押すと、きれいになるよｗ

包丁でカット。周りを落として、自分の好きな大きさでOK.真ん中から切ってくと楽です。好みでピケしてね。

１７０℃に温めたオーブンで約３０分焼成。