にんじん、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。しめじはいしづきを取り、食べやすくほぐす。

イカ(今回はロールいか)を1.5センチ角にきる。

鍋に水を適量入れ、にんじん、玉ねぎを加えて火にかける。

野菜が柔らかくなってきたらしめじを入れ、火が通ったところでコンソメを小さじ2、にんにくチューブ3センチ加えてさらに煮る。

灰汁が出てきたら軽くとり、トマト(今回はプチトマト)を加える。トマトも崩れてきたらトマトケチャップを小さじ2加える。

料理酒を一回し分加えて一煮たちさせる

塩こしょうで味をととのえる。煮汁にパンを浸したり、ごはんを入れてもおいしく食べられます。