まず梅の下処理をします。
軽く洗った後ヘタを取り水気をふきとっておきます。

次に、梅を木槌で軽く割ります。（この時種まで割らないようにしてください。）

梅の下処理が終わったら、キレイな保存ビンや漬物用のたるに梅→砂糖→梅→砂糖の順番に重ねていきます。

梅に砂糖がまぶされている状態になったら一番最後は砂糖で覆います。

これで５日～７日くらい（気温によって違ってきます。）冷暗所に保存します。

最初は底に砂糖がしずんでしまっているので１日１回程度軽く混ぜて下さい。

梅がシワシワになり砂糖も溶けきったら出来上がりです♪こして空き瓶等で冷蔵庫で保存して下さいね。