梅シロップ
りりこの料理 @cook_40062690
簡単にできる梅シロップです。疲労回復にもなり、夏には梅ジュースを飲んで元気に過ごしたいです。
このレシピの生い立ち
実家の梅を３ｋｇほどもらって、梅ジャム、甘露煮、シロップを作ってみました。
梅シロップ
簡単にできる梅シロップです。疲労回復にもなり、夏には梅ジュースを飲んで元気に過ごしたいです。
このレシピの生い立ち
実家の梅を３ｋｇほどもらって、梅ジャム、甘露煮、シロップを作ってみました。
作り方
- 1
梅は水洗いし、ヘタを取り、水を入れて一晩アク抜きをする。アク抜きが終わったら、ざるにあげ、布巾やタオルなどで梅を拭く。
-
- 2
水気をふき取った梅（水気が残っていると痛みやすい）に竹串などで実を刺して、エキスが出やすいようにする。
- 3
消毒した瓶に砂糖と梅を交互に入れ、毎日、振る。
-
- 4
毎日振ったら、こんな状態です。（１週間後）
-
- 5
キッチンペーパーを濾し器に敷いてシロップを濾す。
ほうろうの鍋で
弱火で煮る。
沸騰させないように。 - 6
５の工程で途中でアクが出てきたらアクをとる。濾して、洗って消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保存する。
-
コツ・ポイント
上白糖で作ったのでくせのない味になりました。
よく振って早く溶けたこともあり、美味しくできました。
三温糖などで作ると色が液の色が濃くなると思いますし、親はいつも氷砂糖で作っていました。
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