醤油糀で香ばしい、簡単炊き込みご飯。
♪珠香♪ @cook_40042471
醤油糀を使うことで、まろやかに香ばしく。材料と調味料を一緒に入れて炊くだけなのでとっても簡単です☆
このレシピの生い立ち
超簡単！昆布茶ときのこの炊き込みご飯(ID :18250841)をアレンジした新・炊き込みごはんが作りたくて、塩麹を使ったり、配合を変えたり、色々試作をしてみました。そして醤油糀を入れたときに、やっと納得の味に。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で戻しザルにあげ、細かいゴミを落として水気を切る。人参はいちょう切りに、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
- 2
お米を研いで炊飯器の釜に移し、先に３合の目盛りの少し下まで、調味料の分余裕をもたせて水を入れます。
- 3
★印の調味料を入れて全体をかき混ぜたら、３合の目盛りの線の下ラインに合わせるように水を足して調節します。
- 4
そして【1】の具を上に乗せて(かき混ぜない)、最後に米油を垂らします。
-
- 5
あとはそのまま炊いて下さい♪うちの今の機種は炊き込みモードがないので普通炊飯ですが、機種に応じてそれぞれ設定して下さい。
- 6
炊き上がったら具が全体に行き渡るように混ぜて、食卓へどうぞ☆
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- 7
※【3】での水加減はお好みの固さに合わせて調節願います。
- 8
醤油糀はマルコメさんのものを使っています。
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- 9
昆布茶はこちらを使用。しっかり味がお好きな方はお好みで醤油糀か昆布茶の量を調節して下さい♪
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- 10
14/2/7追記：調味料の分量を変更しました。
コツ・ポイント
調味料の風味をより生かすため、今回は胡麻油ではなく米油を使いました。炊いたお米との馴染みも抜群です。多少風味は変わりますが胡麻油でももちろんＯＫです。
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