里芋の皮をむき、一口大に切り、竹串が通る硬さになるまで塩をひとつまみ入れ湯がく

ブロッコリーも一口大に切り、湯がき、マカロニも湯がいておく

2の作業をしている間に、1でできあがった里芋を半分に分け、半分は置いておき残りの半分はフォークなどでマッシュしておく

3でつくったマッシュした里芋にマヨネーズを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、2でできあがったマカロニを入れ混ぜておく

ウィンナーは乱切りに、ほうれん草は５cm幅に、たまねぎは薄切りに、しめじは石づきをとりほぐしておく

にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める

香りが立ってきたらウィンナーを入れ火を通し、残りの全ての野菜を入れよく炒める

全体が炒まったら、バターをいれ、小麦粉をふりかけ、全体になじませる

小麦粉がなじんだら、豆乳、コンソメをいれとろみがつくまで炒め、塩コショウで味を調える

グラタン皿に4で作ったものをしき、そのうえに9の具をかけ、チーズをのせる

10のグラタンをオーブントースターで５分程度（チーズに焼き色がつくまで）焼く。