パスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすいサイズに切ったパンチェッタを入れ焦げ目が付くまで弱火でじっくりと炒める。

ボールに○の材料をすべて入れよくかき混ぜる。

パスタが茹で上がったら2のフライパンの火を消し、パスタ、3の順に入れゴムベラ等で素早くかき混ぜる。

余熱で卵がトロトロにならない場合は弱火で様子をみながら混ぜていく。