茸のエスカルゴバター
olive11 @cook_40043286
ワインに最高♪
エスカルゴバター（冷凍保存可）を作っておけば食べたいときにすぐ出来る。
ワインに合うおつまみカテゴリ掲載
このレシピの生い立ち
ワインのおつまみに出されて美味しかったので味を再現してみました。
茸のエスカルゴバター
ワインに最高♪
エスカルゴバター（冷凍保存可）を作っておけば食べたいときにすぐ出来る。
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このレシピの生い立ち
ワインのおつまみに出されて美味しかったので味を再現してみました。
作り方
- 1
キッチンペーパーで汚れを拭く。
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- 2
しいたけは石づきを半分残して大きめに切る。
-
- 3
冷凍庫から出したエスカルゴバター。使う分だけ切る。
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し茸に軽く塩・胡椒を振り焼き色を付ける。
-
- 5
エスカルゴバターを加え火を止める。
-
- 6
余熱で溶けたエスカルゴバターを混ぜ全体に絡める。
-
- 7
【エスカルゴバター】にんにく・パセリ・バターをフードプロセッサーで混ぜて作る。ラップで包み棒状にして冷凍保存。
コツ・ポイント
茸は水洗いしません。キッチンペーパーで汚れを拭くだけです。
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