パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）

レーズンは、ぬるま湯に浸けて戻して、水気をきっておく。
ナッツは、粗みじんにする。

発酵後、生地を２分割にし、軽くガスを抜き生地を丸める。
ベンチタイム（約１５分）

麺棒で生地を約２０×２０センチに伸ばす。

④の生地にフィリングの半量をまんべんなく広げる。（生地の綴じ代部分にはのせない）

⑤を巻き寿司のようにくるくる巻く。まき終わりは、つまんで閉じる。
（もう一つの生地も同様に）

⑥を５分割する。
型にスプレーオイルをふって、生地をいれ、軽く指で押さえる。

仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。
（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で）

アイシングを作っておく。（少しずつ水を入れて、スプーンでねる）

照卵をして、１８０℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。

冷めたら、アイシングをかけて出来上がり。