作り方
- 1
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 2
レーズンは、ぬるま湯に浸けて戻して、水気をきっておく。
ナッツは、粗みじんにする。 - 3
発酵後、生地を２分割にし、軽くガスを抜き生地を丸める。
ベンチタイム（約１５分） - 4
麺棒で生地を約２０×２０センチに伸ばす。
- 5
④の生地にフィリングの半量をまんべんなく広げる。（生地の綴じ代部分にはのせない）
- 6
⑤を巻き寿司のようにくるくる巻く。まき終わりは、つまんで閉じる。
（もう一つの生地も同様に） - 7
⑥を５分割する。
型にスプレーオイルをふって、生地をいれ、軽く指で押さえる。 - 8
仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。
（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で） - 9
アイシングを作っておく。（少しずつ水を入れて、スプーンでねる）
- 10
照卵をして、１８０℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。
- 11
冷めたら、アイシングをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ナッツは、今回、ピーカンナッツを使いました。
型は、マフィン型でもＯＫです。
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