きゅうりのパリパリ漬け
美味しくてお箸が止まりません(>_<)
このレシピの生い立ち
会社の後輩から教えてもらったレシピをアレンジしました
作り方
- 1
きゅうりを７mm位の斜め切りにする
- 2
鍋に☆を全ていれて沸騰したら、きゅうりを入れて火を止め
る - 3
2~3分浸けたら、きゅうりをざるにあげる
- 4
漬け汁が完全に冷めたら、再び沸騰させてざるのきゅうりを入れて火を止め、2~3分浸けてざるにあげる
- 5
４を2~4回繰り返して出来上がり
- 6
オリジナルレシピには生姜50gとほんだし少々がありましたが、キュウリのキューちゃんみたいな味になります
- 7
残った漬け汁は調味料として再利用できます
お肉を煮ると、柔らかく出来るのでオススメです☆
コツ・ポイント
３回目位から味を見て、好みの浸かり具合でやめて下さい
私は３分×４回で、オリジナルより少し厚めの７mm幅が好みでした
唐辛子は一味唐辛子でも大丈夫らしいです
きゅうり５、６本を漬け汁1/3量でお手軽に作るのもおすすめです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19391849
