かぶとベーコンのミルクスープ
ushigara @cook_40026054
かぶとベーコンとたっぷりの具で、シチューよりもあっさりしたスープに仕上げました。
具だくさんにして、どうぞ。
このレシピの生い立ち
ただ今うし宅にある大量のかぶ消費レシピです。
いつもこのパターンで献立を作っている気がしますが(汗)
かぶとベーコンのミルクスープ
かぶとベーコンとたっぷりの具で、シチューよりもあっさりしたスープに仕上げました。
具だくさんにして、どうぞ。
このレシピの生い立ち
ただ今うし宅にある大量のかぶ消費レシピです。
いつもこのパターンで献立を作っている気がしますが(汗)
作り方
- 1
かぶはくし形に8つ割。玉ねぎは粗めに切る。ベーコンは細切り、かぶの葉はざく切りにして下ごしらえ完了。
-
- 2
鍋に油を入れ火にかけ、ベーコンと玉ねぎを軽く炒める。玉ねぎが透き通る位でOK。
-
- 3
かぶを加え、軽く炒めて油が回ったら、水と鶏ガラスープの素を入れる。
ここではスープより少し濃いめの味くらいで。 -
- 4
かぶが柔らかくなるまで煮たら、牛乳を加え沸騰させないよう温め、味を見て必要ならば塩で味を調える。
-
- 5
水少々(分量外)で溶いた片栗粉を加え、よく混ぜてとろみをつけ、かぶの葉を入れさっと煮る。
こしょうを振ってできあがり。
コツ・ポイント
シチューのルーで煮ても良いのですが、意外としょっぱかったりくどくなったりも多いので、あっさりと鶏ガラスープと牛乳で作りました。
今日は冷蔵庫の余り物で煮ていますが、旨みが出るような他の具材(きのことか)を加えてもおいしいと思います。
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