水茄子とたたきキュウリの塩麹漬け
fufufunoko @cook_40049682
水茄子とキュウリを今ハマリ中の塩麹漬けにしました。ナスもキュウリも料理に取りかかる前に揉んでおくと柔らかく美味しいです
このレシピの生い立ち
茄子とキュウリはぬか漬けに漬けていましたが、家族が少ないので漬物がはけませんでした。昨年の夏に冷蔵庫が壊れて、ぬか床を腐らせてしまい、今のところは塩麹漬けと浅漬けで十分です。
今年は白菜が安いので、白菜の浅漬けに挑戦しようかと思っています
水茄子とたたきキュウリの塩麹漬け
水茄子とキュウリを今ハマリ中の塩麹漬けにしました。ナスもキュウリも料理に取りかかる前に揉んでおくと柔らかく美味しいです
このレシピの生い立ち
茄子とキュウリはぬか漬けに漬けていましたが、家族が少ないので漬物がはけませんでした。昨年の夏に冷蔵庫が壊れて、ぬか床を腐らせてしまい、今のところは塩麹漬けと浅漬けで十分です。
今年は白菜が安いので、白菜の浅漬けに挑戦しようかと思っています
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★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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