豚こま切れは食べやすい大きさに切る。白菜はざく切り、大根、にんじんは5ｍｍ幅のいちょう切りにする。

ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし水にさらす。
ニラは3㎝の長さに切っておく

こんにゃくは下ゆでし、短冊切りにする。
しょうがは、すりおろしておく。

鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら白菜を加えて炒める。

④に出汁を加え、ニラ以外の大根、人参、ごぼう、こんにゃくを加え煮る。

具材がやわらかくなったら、ニラを加え、味噌を溶き入れる。椀に盛りしょうがを加え、好みで七味唐辛子や山椒などをふる。