キャベツは破れないようにはがし、耐熱ボウルに水少々と入れてラップしてレンジで2分。最初に芯側に切り込みを入れると簡単。

キャベツが柔らかくなったら、芯の部分を薄く削いで、みじん切りにしておく。

玉ねぎはみじん切りにし、レンジで1分ほどチン。

合挽肉に塩を入れ、しっかりと練る。

白っぽくなったら粗熱のとれた玉ねぎ、キャベツの芯、卵、生米、ナツメグ、胡椒を入れ、よく混ぜる。

キャベツに8等分したタネを乗せ、手前からひと折りし、両側を折り込んで、最後まで巻いたら爪楊枝かパスタで留める。

鍋に並べ、トマト缶をどばっと。缶に水を半分ぐらい入れてシャカシャカして入れ、コンソメキューブを入れて火にかける。

沸騰したら弱火で20分ほど煮込んで、味を整えて完成。