材料をはかります。豆乳とぬるま湯は合わせておきます。ぬるま湯は40℃くらいです。

薄力粉・酵母・シュガー・塩・レーズンをボウルに入れ、全体を混ぜ合わせます。

豆乳とぬるま湯を合わせたものを加えて混ぜ合わせます。

ある程度まとまったら、打ち粉をして数回捏ねます。

ひとまとめにしてボウルに戻し軽くラップをして1次発酵します。私はオーブンの発酵機能を使い40℃で40分発酵させています。

発酵が終わったら取り出して指を指し、ガス抜きします。

拳で生地の空気を抜いてボウルから取り出します。

打ち粉をして、引っ張るように丸め直します。

6等分にして、丸めます。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、2次発酵します。私はオーブンの発酵機能を使い35℃で35分発酵させています。

発酵が終わったら取り出し、180℃に予熱したオーブンの下段に入れて18分ほど焼きます。

焼きあがった取り出して、温かいうちに頂きます。ノンオイルでも中はふんわり。