トマトとバジルと塩麹の冷製パスタ☆
poppoちゃん @cook_40107531
レモンとトマトの酸味に塩麹の旨味をプラス♪爽やかな味わいの夏パスタですd(^-^*)
このレシピの生い立ち
トマトとバジルで冷製パスタを作ろうと思って、冷蔵庫を覗いたら塩麹があったので使ってみました。塩麹だけだとちょっと甘かったのでレモン汁を足したら爽やかな味わいになりました♪
トマトとバジルと塩麹の冷製パスタ☆
レモンとトマトの酸味に塩麹の旨味をプラス♪爽やかな味わいの夏パスタですd(^-^*)
このレシピの生い立ち
トマトとバジルで冷製パスタを作ろうと思って、冷蔵庫を覗いたら塩麹があったので使ってみました。塩麹だけだとちょっと甘かったのでレモン汁を足したら爽やかな味わいになりました♪
作り方
- 1
トマトを小さめのさいの目切りにして、ボールに入れる。
- 2
１のボールに、すりおろしニンニク、適当にちぎったバジルの葉、★の調味料を入れて和え、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
カペッリーニを茹で、氷水で冷やし、よく水を切る。(ここ重要です！)
- 4
冷やした２の味をみて、塩で味を調え、お皿に盛ったカペッリーニの上にかける。
- 5
お好みで粉チーズを。写真は茹でたシメジも入ってます。麺の下にサニーレタスを敷いてサラダ風に...。
コツ・ポイント
麺はカペッリーニじゃなくても良いです。細めの方が合うとは思いますが…。
生ニンニクをすりおろした場合、けっこう辛みがあるので１片だと多いかも？です。
麺の水切りはしっかりと！
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