冬瓜は種を取り皮をむいて一口大に切ります。

大根は皮をむき５ミリくらいの輪切りにします。

ひたひたのお水で煮て、大根が透き通ったら麻婆茄子の素を入れます。

一旦火を止め、食べる直前に、もう一度火を加えます。