フライパンで簡単ローストビーフ
高いお肉でなくても、フライパン１つで、
とっても柔らかで美味しい～！
ローストビーフが出来ます＼（＾−＾）／
このレシピの生い立ち
以前は圧力鍋で作っていたのですが、３軒分を作らなければならなくなり、大きなフライパンで作ってみたところ、この方が柔らかく仕上がり、家族にも評判が
良かったこともあり、それ以来この方法で作っています。
フライパンで簡単ローストビーフ
高いお肉でなくても、フライパン１つで、
とっても柔らかで美味しい～！
ローストビーフが出来ます＼（＾−＾）／
このレシピの生い立ち
以前は圧力鍋で作っていたのですが、３軒分を作らなければならなくなり、大きなフライパンで作ってみたところ、この方が柔らかく仕上がり、家族にも評判が
良かったこともあり、それ以来この方法で作っています。
作り方
- 1
肉を柔らかくするため
水と酒（１対１）の中に
３０分程浸けて置きます -
- 2
牛肉に塩、コショウ
香辛料をふり、手で
よくすりこんでなじませてからタコ糸でしっかりしばります -
- 3
セロリ等の香味野菜で牛肉を包み込むようにして、保存袋に入れ１晩冷蔵庫で味をなじませます
-
- 4
冷蔵庫から出して
肉が常温に戻るまで待ちます - 5
フライパンに油を熱し
香味野菜をいれ、香りを出してから、牛肉を入れ強めの火でまわりにしっかりと焼き目をつけます。 -
- 6
水と酒（７対３）の割合で１カップを加え
しっかりとふたをして
強火で５分火にかけます -
- 7
取り出した牛肉をアルミホイルでしっかり
包み約２０分置きます -
- 8
フライパンに残った
香味野菜に水・バルサミコ酢（米酢）・酒
レモン・醤油等で
味を調えソースを作ります -
- 9
食べやすい厚さに切り、ソースを添え、
つけ合わせの材料と
ともに皿に盛ります。 -
コツ・ポイント
お肉を柔らかくする為に 牛肉‥水・酒 同量
豚肉‥焼酎又は酒
鶏肉‥酒
に30分程浸けて置くだけで2～3段上のお肉に大変身しますよ～♪
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