HBに生地（バターを除く）の材料を入れ、一次発酵まで行う

途中、バターを数回に分けてHBに加える

【手ごねの場合】
ボウルに強力粉を入れ、砂糖とイーストを隣に、反対側にバターを入れる

【手ごねの場合】
溶き卵に牛乳（人肌）を混ぜ、イーストめがけて投入し、手早くこねる

【手ごねの場合】
まとまってきたら塩を入れ、20分くらいこねる（伸ばした時に指が透けるくらいまで）

【手ごねの場合】
固く絞った布巾をかけ一次発酵する（35度40分くらい）
7の工程に続く→

その間にシナモンシュガーとフロスティングをそれぞれ混ぜ合わせて作っておく

生地が出来上がったら台に取り出し、布巾をかぶせて10分間のベンチタイムをとる

生地を25cm×30cmに伸ばし、シナモンシュガーを全体にふりかける
※生地にバター(分量外)を薄くぬっておくとGOOD

長い方（30cm）を手前にし、強めに巻きあげ、きっちり閉じる

8等分にカットしたら型に入れ、2倍になるまで二次発酵する
※乾かないよう布巾もしくはスプレーを！
※35度35~40分

くるみやアーモンドダイスをのせて、190度に予熱したオーブンで15分焼成

熱いうちにフロスティングをかけて出来上がり

グレーズ…
粉砂糖40g
牛乳大さじ1
バニラエッセンス小さじ1/4
を混ぜ合わせてかけてもOK